Квашеная капуста является лучшим пробиотиком, так как содержит полезные кисломолочные бактерии, которые легко добираются до нижних отделов кишечника. При закваске создается благоприятная среда для размножения бактерий, которые вырабатывают молочную кислоту, питаясь углеводами. Для приготовления квашеной капусты необходимо нарезать и уложить в емкость для квашения, залив водой и оставив на 2-3 дня в тепле.